Name: Torta de Zanahoria con Coco y Piña
Yield: 8
Ingredients: 3 tazas de harina.; 2 tazas de azúcar.; 1 cucharadita de sal.; 1 cucharada de bicarbonato.; 1 cucharada de canela en polvo.; 1 ½ tazas de Aceite de Girasol Nudeli.; 1 lata de Piña en Rodajas en Almíbar Nudeli.; 4 huevos.; 1 cucharada de extracto de vainilla.; 1 ½ tazas de nueces en trozos.; 1 ½ tazas de coco dulce rallado.; 2 tazas de zanahoria, peladas y ralladas finamente.; 1 barra de queso crema, a temperatura ambiente.; 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.; 2 cucharaditas de jugo de limón.; 2 ½ tazas de azúcar glas.

CategoríaRecetas

Porciones8 Personas

3 tazas de harina.

2 tazas de azúcar.

1 cucharadita de sal.

1 cucharada de bicarbonato.

1 cucharada de canela en polvo.

1 ½ tazas de Aceite de Girasol Nudeli.

1 lata de Piña en Rodajas en Almíbar Nudeli.

4 huevos.

1 cucharada de extracto de vainilla.

1 ½ tazas de nueces en trozos.

1 ½ tazas de coco dulce rallado.

2 tazas de zanahoria, peladas y ralladas finamente.

1 barra de queso crema, a temperatura ambiente.

6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

2 cucharaditas de jugo de limón.

2 ½ tazas de azúcar glas.

Precalentar el horno a 180 grados.

Engrasar 2 moldes circulares de tamaños iguales.

Mezclar los ingredientes secos en un recipiente (harina, azúcar, sal, bicarbonato, canela).

Agregar el aceite de girasol Nudeli, huevos, y vainilla. Mezclar bien.

Agregar las nueces, coco rallado, zanahorias ralladas y piña troceada.

Poner la mezcla en los dos moldes e introducir al horno por 45-50 minutos.

Dejar enfriar los pasteles en una rejilla.

Preparar el betún. Batir el queso crema y mantequilla y poco a poco agregar el azúcar glas hasta que no tenga grumos. Finalmente agregar el jugo de limón y el extracto de vainilla.

Una vez que las tortas se hayan enfriado, colocar una encima de otra con betún en el centro y cubra el resto de pastel con betún.

Decore con nueces enteras.

Ingredientes