Risotto de Camarones
Hervir caldo de pollo con 1⁄4 de taza de vino blanco. En un sartén a fuego medio, calentar una cucharada de aceite de oliva, luego agregar una cucharada de mantequilla, ajo picado y sofreír por unos minutos.
Agregar los camarones hasta ver la coloración rojiza (2 a 4 min). Añadir 1⁄2 taza de vino blanco y cocinar los camarones a fuego lento durante 2 min.
En una olla calentar 1 cucharada de aceite de oliva y agregar 2 cucharadas de mantequilla. Sofreír 1 cucharada de ajo picado y 3⁄4 de taza de cebolla picada, hasta que se torne traslúcida. Agregar arroz carnaroli y revolver por 2 min con la sal y pimienta.
Seguidamente añadir 2 tazas de caldo de pollo caliente, revolver y mantener a fuego medio. Agregar el caldo de cocción de camarones y dejar cocinar el arroz.
Agregar queso parmesano rallado, mezclar y cocinar a fuego medio por 5 minutos hasta obtener una textura cremosa típica del risotto.
Retirar del fuego y agregar camarones.
Dejar reposar por 5 min.
Ingredientes
Instrucciones
Hervir caldo de pollo con 1⁄4 de taza de vino blanco. En un sartén a fuego medio, calentar una cucharada de aceite de oliva, luego agregar una cucharada de mantequilla, ajo picado y sofreír por unos minutos.
Agregar los camarones hasta ver la coloración rojiza (2 a 4 min). Añadir 1⁄2 taza de vino blanco y cocinar los camarones a fuego lento durante 2 min.
En una olla calentar 1 cucharada de aceite de oliva y agregar 2 cucharadas de mantequilla. Sofreír 1 cucharada de ajo picado y 3⁄4 de taza de cebolla picada, hasta que se torne traslúcida. Agregar arroz carnaroli y revolver por 2 min con la sal y pimienta.
Seguidamente añadir 2 tazas de caldo de pollo caliente, revolver y mantener a fuego medio. Agregar el caldo de cocción de camarones y dejar cocinar el arroz.
Agregar queso parmesano rallado, mezclar y cocinar a fuego medio por 5 minutos hasta obtener una textura cremosa típica del risotto.
Retirar del fuego y agregar camarones.
Dejar reposar por 5 min.