Potaje de Guisantes con Chorizo
Cortar en cuadritos pequeños los tomates pelados.
Cortar muy finamente la cebolla.
Colocar aceite de oliva en una olla. Cuando el mismo esté bien caliente incorporar la cebolla picada y se sofríe a fuego medio hasta que la misma comience a transparentar.
Cuando la cebolla comience a ponerse transparente se le agrega el tomate y se revuelve constantemente hasta que comience a cocinarse.
Al sofrito anterior se agregan los chorizos cortados por la mitad y continúa sofriendo y mezclando todos los ingredientes.
Añadir los guisantes. Mezclar bien los ingredientes hasta que se integren y luego agregar suficiente agua hasta cubrir por completo todos los guisantes. Añadir sal y pimienta al gusto, así como un poco de paprika.
Subir el fuego al máximo y cuando el agua hierva, bajar la temperatura y dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Rectificar la sal.
Transcurrido el tiempo, servir el potaje de guisantes con chorizo bien caliente junto a los huevos duros.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar en cuadritos pequeños los tomates pelados.
Cortar muy finamente la cebolla.
Colocar aceite de oliva en una olla. Cuando el mismo esté bien caliente incorporar la cebolla picada y se sofríe a fuego medio hasta que la misma comience a transparentar.
Cuando la cebolla comience a ponerse transparente se le agrega el tomate y se revuelve constantemente hasta que comience a cocinarse.
Al sofrito anterior se agregan los chorizos cortados por la mitad y continúa sofriendo y mezclando todos los ingredientes.
Añadir los guisantes. Mezclar bien los ingredientes hasta que se integren y luego agregar suficiente agua hasta cubrir por completo todos los guisantes. Añadir sal y pimienta al gusto, así como un poco de paprika.
Subir el fuego al máximo y cuando el agua hierva, bajar la temperatura y dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Rectificar la sal.
Transcurrido el tiempo, servir el potaje de guisantes con chorizo bien caliente junto a los huevos duros.