Guisantes con Papas
Lavar y pelar las papas. Cortar en piezas no muy grandes, dándoles forma aproximada de cubos, dorar en una cazuela amplia con una cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen. Saltearlas a fuego medio cinco minutos y retirar.
Cortar finamente la cebolla y los ajos, calentar un poco más de aceite removiéndolas durante un minuto para que suelten su aroma y no se quemen.
Añadir la cebolla y el ajo, remover y cocinar hasta que estén transparentes, unos cinco o seis minutos, mezclar, agregar el tomate y triturarlos con la cuchara.
Cocinar todo cinco o seis minutos más hasta que empiece a espesar, remover las papas, mezclar bien y cubrir con agua o caldo de verduras. Salpimentar y llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que las papas estén casi listas.
El tiempo final depende del tamaño de las papas. Tardará entre unos 15-18 minutos; remover de vez en cuando y añadir más liquido de ser necesario.
Finalmente verter los guisantes y cocinar hasta que estén listos.
Servir con cilantro fresco finamente cortado.
Ingredientes
Instrucciones
Lavar y pelar las papas. Cortar en piezas no muy grandes, dándoles forma aproximada de cubos, dorar en una cazuela amplia con una cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen. Saltearlas a fuego medio cinco minutos y retirar.
Cortar finamente la cebolla y los ajos, calentar un poco más de aceite removiéndolas durante un minuto para que suelten su aroma y no se quemen.
Añadir la cebolla y el ajo, remover y cocinar hasta que estén transparentes, unos cinco o seis minutos, mezclar, agregar el tomate y triturarlos con la cuchara.
Cocinar todo cinco o seis minutos más hasta que empiece a espesar, remover las papas, mezclar bien y cubrir con agua o caldo de verduras. Salpimentar y llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar hasta que las papas estén casi listas.
El tiempo final depende del tamaño de las papas. Tardará entre unos 15-18 minutos; remover de vez en cuando y añadir más liquido de ser necesario.
Finalmente verter los guisantes y cocinar hasta que estén listos.
Servir con cilantro fresco finamente cortado.