Budín de Maíz
En un sartén de tamaño mediano hervir a fuego medio la leche con las ramitas de canela y la nuez moscada. Retirar el sartén del fuego cuando comience a hervir, cubrir y dejar reposar durante unos 10 minutos; retirar y desechar las ramitas de canela.
Mientras tanto mezclar con una batidora el maíz, la leche de coco, el azúcar y la maicena hasta que la mezcla quede suave. Con un colador de malla fina, tamizar la mezcla a base de maíz y ponerla en la sartén con la leche ya reposada, exprimiendo todo el líquido, y removiendo para integrar bien los ingredientes.
Hervir la mezcla a base de maíz a fuego medio, remover constantemente tocando el fondo del sartén con una espátula para evitar que se queme. Dejar hervir a fuego lento, y continuar removiendo hasta que espese y burbujee. Dividir la mezcla a base de maíz en 6 tazas de postre pequeñas en partes iguales, o en un recipiente; dejar enfriar durante unos 10 minutos. Cubrir las tazas y ponerlas en el refrigerador hasta que se enfríen y adquieran firmeza, unos 45 minutos como mínimo. Se puede decorar con canela en polvo.
Ingredientes
Instrucciones
En un sartén de tamaño mediano hervir a fuego medio la leche con las ramitas de canela y la nuez moscada. Retirar el sartén del fuego cuando comience a hervir, cubrir y dejar reposar durante unos 10 minutos; retirar y desechar las ramitas de canela.
Mientras tanto mezclar con una batidora el maíz, la leche de coco, el azúcar y la maicena hasta que la mezcla quede suave. Con un colador de malla fina, tamizar la mezcla a base de maíz y ponerla en la sartén con la leche ya reposada, exprimiendo todo el líquido, y removiendo para integrar bien los ingredientes.
Hervir la mezcla a base de maíz a fuego medio, remover constantemente tocando el fondo del sartén con una espátula para evitar que se queme. Dejar hervir a fuego lento, y continuar removiendo hasta que espese y burbujee. Dividir la mezcla a base de maíz en 6 tazas de postre pequeñas en partes iguales, o en un recipiente; dejar enfriar durante unos 10 minutos. Cubrir las tazas y ponerlas en el refrigerador hasta que se enfríen y adquieran firmeza, unos 45 minutos como mínimo. Se puede decorar con canela en polvo.