Pesto de la abuela

Ingredientes

  • 5 tomates rojos

  • 3 rollos de albahaca
  • 
13 dientes de ajo
  • 
1 taza de aceite de oliva

  • 200 gramos de queso pecorino (queso de cabra)

  • ½ cucharada de orégano seco con buen aroma

  • 100 gramos de almendra molida

Preparación

  1. Poner los tomates pelados durante 2 minutos en agua caliente.
  2. Cortar en dados de forma uniforme.
  3. Licuar la mitad de estos junto con los dientes de ajo, la albahaca y el aceite.
  4. Colocar en un recipiente.
  5. Agregar el resto del tomate, el queso pecorino, almendra y el orégano.
  6. Mezclarlo suavemente con una espátula.

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