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Risotto de Camarones

Porciones4 Personas

Risotto con Champiñones Laminados

 1 ½ tazas de Arroz Carnaroli Nudeli.
 250 grs de camarones grandes, pelados y desvenados.
 5 tazas de caldo de pollo bajo en sal.
 ¾ taza de vino blanco seco.
 Aceite de Oliva Extra Virgen Nudeli.
 3 cucharadas soperas de mantequilla sin sal.
 2 cucharaditas de ajo en polvo.
 ¾ taza de cebolla finamente picada.
 80 grs de queso parmesano rallado.
 Perejil.
 Sal.
 Pimienta.
1

Hervir caldo de pollo con 1⁄4 de taza de vino blanco. En un sartén a fuego medio, calentar una cucharada de aceite de oliva, luego agregar una cucharada de mantequilla, ajo picado y sofreír por unos minutos.

2

Agregar los camarones hasta ver la coloración rojiza (2 a 4 min). Añadir 1⁄2 taza de vino blanco y cocinar los camarones a fuego lento durante 2 min.

3

En una olla calentar 1 cucharada de aceite de oliva y agregar 2 cucharadas de mantequilla. Sofreír 1 cucharada de ajo picado y 3⁄4 de taza de cebolla picada, hasta que se torne traslúcida. Agregar arroz carnaroli y revolver por 2 min con la sal y pimienta.

4

Seguidamente añadir 2 tazas de caldo de pollo caliente, revolver y mantener a fuego medio. Agregar el caldo de cocción de camarones y dejar cocinar el arroz.

5

Agregar queso parmesano rallado, mezclar y cocinar a fuego medio por 5 minutos hasta obtener una textura cremosa típica del risotto.

6

Retirar del fuego y agregar camarones.

7

Dejar reposar por 5 min.

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