Cortar en cuadritos pequeños los tomates pelados.
Cortar muy finamente la cebolla.
Colocar aceite de oliva en una olla. Cuando el mismo esté bien caliente incorporar la cebolla picada y se sofríe a fuego medio hasta que la misma comience a transparentar.
Cuando la cebolla comience a ponerse transparente se le agrega el tomate y se revuelve constantemente hasta que comience a cocinarse.
Al sofrito anterior se agregan los chorizos cortados por la mitad y continúa sofriendo y mezclando todos los ingredientes.
Añadir los guisantes. Mezclar bien los ingredientes hasta que se integren y luego agregar suficiente agua hasta cubrir por completo todos los guisantes. Añadir sal y pimienta al gusto, así como un poco de paprika.
Subir el fuego al máximo y cuando el agua hierva, bajar la temperatura y dejar cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Rectificar la sal.
Transcurrido el tiempo, servir el potaje de guisantes con chorizo bien caliente junto a los huevos duros.
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