Procesa ligeramente los tomates en la licuadora, mientras que en una olla con aceite caliente rehoga el ajo y la cebolla hasta cristalizar, agrega los tomates procesados y la albahaca, luego la cucharadita de azúcar, para bajar la acidez del tomate.
Baja la llama al mínimo, tapar y mover de vez en cuando con una cuchara de madera, manten en cocción durante 40 min cuidando que no se seque, siempre con fuego muy bajo.
Cuando esté listo se puede guardar en envases esterilizados de vidrio con tapa.