Pesto de remolacha y pistacho

Ingredientes

  • 200 g de remolacha cocida
  • 40 g de pistachos pelados
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • ½ limón
  • ½ diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva Nudeli
  • Sal al gusto

Preparación

Se junta la remolacha, los pistachos, el zumo de limón, los ajos y la sal para ser triturados. Una vez hayamos conseguido la mezcla, añadimos poco a poco el aceite de oliva extra virgen Nudeli y el queso parmesano. Los expertos recomiendan también incluir una pizca de ralladura de limón para aromatizar la salsa.

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